Notre profession jouit depuis début 2015 d’un cadre légal, le label “Fromager Affineur Certifié”.

Pour pouvoir y prétendre , il faut répondre aux spécifications d’un cahier des charges imposant notamment : la mise en place d’un système d’auto-contrôle approuvé par l’AFSCA, un minimum de  deux caves d’affinage, un assortiment d’au moins 60% de fromages au lait cru et d’ au moins 15% de fromages fermiers. De plus, les fromages doivent être servis à la coupe,  au comptoir. Nous sommes reconnus depuis Novembre 2015.  C’est un grand pas pour notre corporation et une garantie de plus pour vous consommateurs.