Julien Hazard Affineur - Rue Vanderkindere 137, 1180 Bruxelles  - 02/851 89 60  - info@julienhazard.be

Des fromages au lait cru,

de fabrication artisanale ou fermière, en direct des producteurs ou du marché de Rungis. Affinés avec soins dans nos caves

 

 
 
 

Julien Hazard Affineur - Rue Vanderkindere 137, 1180 Bruxelles  - T: 02/851 89 60  - info@julienhazard.be

 
 

LE FROMAGE

COUP DE COEUR

COURONNE DES GORS

 

Famille : Lactique à croûte fleurie

Lait : Chèvre

Région : Poitou-Charentes

Traitement : Lait cru

Production : Laitière

Ø 9 cm

H 2 cm

Poids : min. 180g

Fromage de chèvre en forme d’anneau produit dans la fromagerie des Gors à Melle en Poitou-Charentes. Hélène Servant produit artisanalement ce fromage cendré et légèrement affiné à partir de lait cru de chèvre pratiquant le pâturage. Sa croûte saupoudrée de cendres de bois est couverte d'un voile poudreux blanc. Il a une pâte très blanche et douce qui va de crémeuse à plus sèche. On retrouve un arrière-goût finement acidulé et rappelant la noisette avec une odeur légèrement caprine.